مزيت‌هاي مايكروويوها و فوايد استفاده از فر مايكروويو
از آنجايي كه فر مايكروويو تقريباً در هر خانه‌اي وجود دارد، مزيت‌هايي را در مقايسه با ساير روش‌هاي تهيه غذا دارا است. استفاده از فرهاي مايكروويو خطر آتش سوزي كمتري را به همراه دارد. آنها غذا را گرم مي‌كنند اما خودشان بر خلاف ساير روش‌هاي گرمايشي خنك باقي مي‌مانند. غذاي گرم شده مي‌تواند ظرفي را كه در آن گرم مي‌شود را حتي در حد كمتري نسبت به اجاق‌ها و كوره‌هاي عادي گرم كند.
پخت‌وپز در فرهاي مايكروويو (در مقايسه با پخت در فر يا سرخ كردن) به دليل دماي پايين‌تر آن براي پخت‌وپز كه در واقع نقطه‌جوش آب است از تشكيل سوختگي و زغالي شدن غذا كه سرطان‌زا است جلوگيري مي‌كند. گرماي مستقيم از ساير انواع لوازم آشپزخانه مي‌تواند سطح غذا را بسوزاند در حالي كه داخل آن هنوز هم سرد باقي مي‌ماند. اشعه مايكروويو با چرخش مواد غذايي، به عمق بيشتري نفوذ مي‌كند و امكان گرم‌تر شدن غذا را فراهم مي‌آورد.
اگر غذا قبل از اين كه در اجاق مايكروويو قرار داده شود در گريل يا تابه گرم شود، زمان لازم براي گرم كردن آن و همچنين انرژي الكتريكي مصرف شده كاهش مي‌يابد. از طرف ديگر ديرتر خراب شده و احتياج به تعمير ماكروفر پيدا خواهيد كرد.
طبخ با مايكروويو موجب توليد اكريلاميد در سيب‌زميني نمي‌شود كه به عنوان يك ماده سرطان‌زا مي‌تواند نگران‌كننده باشد. به دليل كاهش زمان آماده سازي غذا در اجاق‌هاي مايكروويو، ارزش غذايي آن بيشتر حفظ مي‌شود زيرا پخت طولاني مدت موجب از بين رفتن ارزش غذايي مواد آن مي‌شود. ميزان نيتروزامين سرطان‌زا در بيكن‌هايي كه با مايكروويو طبخ شده به طور قابل توجهي پايين‌تر از بيكن طبخ شده با روش معمولي است.
برخي از مزاياي ديگر مايكروويو
اسفناج هنگامي كه در مايكروويو پخته مي‌شود، تقريباً تمام اسيدفوليك خود را حفظ مي‌كند، در حالي كه در پخت با يك اجاق معمولي تقريباً 77% از آن را از دست مي‌دهد. در صورتي كه از اجاق مايكروويو براي پخت يا گرم كردن مجدد مقدار كمي غذا استفاده شود، از انرژي كمتري نسبت به اجاق معمولي استفاده مي‌كند.
اجاق مايكروويو فضاي بسيار كمتري را در آشپزخانه اشغال مي‌كند و براي افرادي كه فضاي زندگي محدودي دارند، كاملاً مناسب است. حتي مي‌توان آن را در كابينت قرار داد البته به شرطي كه جريان هواي كافي بتواند از قسمت پشت آن عبور كند. تميز كردن اجاق‌هاي مايكروفر نيز نسبت به اجاق‌هاي معمولي بسيار آسان‌تر بوده و زمان طبخ غذا در اجاق‌هاي مايكروفر بسيار كمتر از اجاق‌هاي معمولي است.
اجاق به طور خودكار خاموش مي‌شود، زيرا داراي برنامه تنظيم زمان است كه زماني كه پخت‌وپز شروع مي‌شود روشن مي‌شود، بنابراين عدم مراقبت از آن در هنگام پخت غذا جاي نگراني ندارد. مايكروويو هيچ شعله‌اي ايجاد نمي‌كند، بنابراين حتي كودكان هم مي‌توانند به راحتي و بدون هيچ گونه ترسي از آن استفاده كنند.
از آنجايي كه مايكروويو يك محفظه بسته است، بخار و يا دودي كه معمولاً در هنگام طبخ غذا بر روي اجاق گاز يا آتش به وجود مي‌آيد را توليد نمي‌كند. به جز گرم كردن غذا مي‌توانيد از اجاق مايكروفر براي تهيه غذاهايي مثل تخم مرغ آب پز، كيك، بيسكويت‌ها، ماكاروني و پنير، پاپ كورن، و حتي چيپس سيب‌زميني استفاده كنيد.
نيازي به از قبل گرم كردن اجاق مايكروويو وجود ندارد كه اين ويژگي آن را نسبت به اجاق‌هاي برقي معمولي كارآمدتر مي‌كند. به‌محض روشن كردن مايكروويو، فرايند پخت غذا آغاز مي‌شود. درجه حرارت اجاق مايكروفر را مي‌توان به طور دقيق تنظيم كرد كه اين امر كنترل بيشتري را در تهيه غذا ارائه مي‌دهد.
با استفاده از مايكروويوها مي‌توان غذاهايي را گرم كرد كه با اجاق‌هاي معمولي ميسر نيست، آن اين كار را بدون نياز به ظرف‌هاي پخت‌وپز و با ظرف‌هاي شيشه‌اي و پلاستيكي انجام مي‌دهد.
برچسب: ،